鴨肉的做法是什么

　　1、冬瓜鴨肉湯:材料:光鴨肉,冬瓜,胡蘿卜,薑片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精。
一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，煎烤過後的筋，吃起來，「脆彈」，非常Q彈。
　　做法：清潔後，冷水倒入鍋內光學部件切鴨，加幾片薑，蔥苗，繼續撇油器去除血沫煮水面。同時,把冬瓜、胡蘿卜切塊,並在另外一個爐頭燒一鍋開水,把准備好的光鴨肉倒入,中火繼續煮30分鍾,加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鍾轉小火煮約30分鍾,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。加些鹽和雞精來嘗湯。
　　2、山藥蟲草花鴨肉湯:材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥薑、料酒適量。
　　做法：山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥薑切末。用熱油炒山藥、冬蟲夏草和烤鴨片。放3碗水和料酒,燜煮10分鍾。鹽和雞精調味。
　　3、經常吃鴨肉可起到以下作用： 鴨肉的營養含量很豐富，包括有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鉀、鈉、氯、鈣、磷，能夠給人體補充大量的營養。鴨肉含有豐富的蛋白質，消化較高。易被人體吸收，有助於人體補充能量，促進大腦發育，保持肌肉生長。鴨肉的蛋白質含量遠高於動物肉，但鴨肉的脂肪含量低於豬肉，鴨肉中的脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，容易被人體消化吸收。
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